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冬季吃羊肉方法,总有一个适合你

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发表于 16-11-5 10:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 顽【Θ】石 于 16-11-5 10:45 编辑

        北风呼呼的吹,我在风中瑟瑟的抖,冬天来了,对于我来说,在冬天最喜欢吃的就是羊肉啦,相信大家都喜欢吃啊~~~萧瑟的天气里,到街上找个羊肉馆,先来一碗羊汤,喝完瞬间力量爆棚,全身从手冷脚冷迅速转换成手热脚热啦!

  为什么这么多的人喜欢在冬季吃羊肉?为什么冬季是吃羊肉的最佳季节呢?因为吃羊肉的好处很多哦, 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,**早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾**、补虚温中等作用,男士适合经常食用,是冬季进补的重要食材。那么在冬季选择哪种羊肉做法最适合自己呢?

  其实羊肉的做法很多,炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点,营养成分也不尽相同。下面我就列出几种最常见的做法,总有一种适合你的口味哦~~~~

  1.炖、焖、蒸:原汁原味

  这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。

  2.涮:涮着吃可减少膻味,吃得更舒心

  这种吃法的要点在于,将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物质浸出。这种吃法,需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

  3.爆炒:益气补虚,发汗解毒

  有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

  以上几种做法我都喜欢,不知道你喜不喜欢呢?知道了做法,那么选择好的羊肉成为了关键,市面上好的羊肉坏的羊肉都很多,怎么才能选到好的呢?市面上的羊肉,分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮,呈鲜红色。有时羊肉刚从冰柜中取出,颜色发白,但放一会儿又变红,也是质量好的。脂肪部分应洁白细腻,如果变黄,说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑,说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性,切成厚片能立起来,而不新鲜的则软塌塌“站不住”。


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 楼主| 发表于 16-11-5 10:50 | 显示全部楼层
清溪周边镇区可送货上门,凌晨屠宰,早上送货。
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 楼主| 发表于 16-11-6 06:40 来自手机 | 显示全部楼层
最新消息:10斤起可以送货:hehe:
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 楼主| 发表于 16-11-28 08:29 | 显示全部楼层
羊肉火锅的做法

吃的时候将火锅放在桌上,一家人围炉而坐,先尽情品尝香辣羊肉的带来的鲜香感受,吃到香汗淋漓、畅快无比的时候,放入自己喜欢的火锅涮料煮熟,保证又是另外一种,奇妙无比的快乐享受!

材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

步骤/方法
1:水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;
2:锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;
3:加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4:一次性加入漫过所有材料的开水;
5:大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
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